معنی نوعی شیرینی شکلاتی

حل جدول

نوعی شیرینی شکلاتی

پودینگ، شکلات، نان کشمشی، کشمشی، ناپلئونی، کیک فندقی، تافی، تر، برشتوک، پای، تارت، لوزینه

نوعی شیرینی

پودینگ

شکلات

ناپلئونی

کیک فندقی، تافی

برشتوک

پای

گردویی

تارت کیوی

واژه پیشنهادی

نوعی شیرینی شکلاتی

بن بن

آشپزی

شیرینی کراکر شکلاتی

شیرینی کراکر شکلاتی
آرد 2 لیوان . زرده تخم مرغ 1 عدد . پودر قند 1 لیوان . کره 200 گرم
مغز گردو یا بادام 100 گرم . اسانس وانیل چند قطره . نمک نوک قاشق چایخوری
کرم میانی شیرینی کراکر
تخم مرغ 2 عدد . کاکائو 1 قاشق غذاخوری . شکر 1 لیوان . کره 150 گرم . عسل 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه: کره نرم شده، زرده تخم مرغ، پودر قند، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس مغز گردو یا بادام کوبیده شده و آرد را اضافه و مخلوط کنید تا مایه شیرینی یکدست شود و خمیر لطیفی بدست بیاید (دقت کنید که زیاد هم نزنید و همچنین فقط با قاشق یا با دور کند همزن مخلوط کنید چون حرارت دست موجب به روغن افتادن شیرینی میشود).
خمیر شیرینی را داخل کیسه فریزر بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
پس از 1 ساعت که خمیر شیرینی سرد شد از یخچال خارج کنید، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر شیرینی را با وردنه به قطر نیم سانتیمتر پهن کنید سپس با قالب شیرینی ها را قالب بزنید (به همین صورت تمام خمیر را با قالب شیرینی قالب بزنید و آماده کنید).
شیرینی های قالب زده را داخل سینی فر بچینید و سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا لبه های شیرینی طلایی شود (پس از پخت شیرینی ها بسیار شکننده اند، اجازه دهید شیرینی ها خوب سرد شوند سپس از سینی فر خارج کنید).

برای تهیه کرم کره را داخل قابلمه و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود سپس شکر، عسل، تخم مرغ و پودر کاکائو را اضافه کنید، هم بزنید تا کرم خودش را بگیرد و کمی غلیظ شود (دقت کنید که حرارت بسیار کم باشد تا تخم مرغ بسته نشود)، پس از آماده شدن کرم قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل آب سرد قرار دهید تا کرم سرد شود سپس کرم را با همزن بزنید تا بافتی نرم و خامه ای پیدا کند.
میان دو شیرینی مقداری کرم بزنید و روی هم قرار دهید و به هم بچسبانید (به همین صورت تمام شیرینی ها را آماده کنید)، برای روی شیرینی ها مقداری شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید (روش بن ماری) سپس شکلات آب شده را روی شیرینی ها بزنید، شیرینی ها را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شوند و سرو کنید.

شیرینی بیسکوییتی شکلاتی

شیرینی بیسکوییتی شکلاتی
آرد 2 و 2/3 لیوان . پودر کاکائو 5 قاشق غذاخوری . پودر قند 2/3 لیوان
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری . بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . زرده تخم مرغ 2 عدد
کره 120 گرم . ماست 1/3 لیوان . خامه 3/4 لیوان . شکلات چیپسی 1 لیوان
طرز تهیه: فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، تمام مواد خشک (آرد، پودر قند، بکینگ پودر، جوش شیرین، پودر کاکائو، شکلات چیپسی) را داخل کاسه ای بریزید و با قاشق مخلوط کنید.
کره سرد و سفت را از یخچال خارج کنید و با چاقو به شکل مکعب های کوچک برش بزنید، تکه های کره را به مواد خشک اضافه کنید و با نوک انگشتان دست کره را به آرامی مخلوط کنید تا زمانی که مایه شیرینی بافتی مانند خرده نان پیدا کند (نیازی به ورز دادن یا فشار زیادی نیست).
ماست، خامه و زرده های تخم مرغ را با هم مخلوط کنید سپس کم کم این مواد را به مایه شیرینی اضافه نمایید.
پس از اینکه مایه شیرینی اماده شد به مدت 15- 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود و خودش را بگیرد (در صورت تمایل میتوانید مایه شیرینی را داخل کیسه فریزر بریزید و به شکل رول حالت دهید و در یخچال قرار دهید و پس از سرد شدن با چاقو به شکل سکه ای برش بزنید).
ته سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید، با قاشق از مایه شیرینی بردارید و با فاصله داخل سینی فر قرار دهید (اگر از روش رول کردن استفاده کرده اید شیرینی را با فاصله در کنار هم قرار دهید).
سینی را داخل فری که گرم شده است به مدت 10- 12 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند، پس از پخت 10 دقیقه صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس از سینی یا کاغذ روغنی جدا کنید، شیرینی های شکلاتی را در ظرف قرار دهید و به همراه شیر یا قهوه سرو کنید.

شیرینی فندقی شکلاتی

شیرینی کوکیز فندقی شکلاتی
کره 250 گرم . پودر قند 80 گرم . ارد گندم 300 گرم . ارد برنج 2 قاشق سوپخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری . پودر فندق 80 گرم . شکلات تخته ای 100 گرم
طرز تهیه: کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود، کره نرم شده و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا نرم و کرمی شود.
ارد برنج، ارد گندم، دارچین و فندق های پودر شده را باهم در کاسه ای مخلوط کنید سپس این مواد را قاشق قاشق به مخلوط کره و پودر قند اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست داشته باشید.
خمیر را درون سینی باز کنید تا به ضخامت 5 میلیمتر (نیم سانتیمتر) برسد، سینی را درون یخچال به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا کره بسته شده و خمیر سفت شود.
در این مدت که خمیر درون یخچال استراحت میکند، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، خمیر را پس از طی زمان لازم از یخچال خارج کنید و با قالب های دلخواه قالب بزنید.
شیرینی های قالب زده شده را در سینی بچینید و درون فری که از قبل گرم کرده اید به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند و زیرشان کمی طلایی شود، پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید تا خنک شوند.
شکلات تخته ای را درون کاسه ای روی بخار اب قرار دهید تا اب شود سپس روی شیرینی ها مقداری بزیزید و رویش نیز کمی مغز فندق خرد شده بپاشید.
نکته: این شیرینی را میتوانید برای چند روز نگهداری کنید، اگر میخواهید مدت زمان طولانی تری شیرینی را نگهداری نمائید ان را بصورت خشک در ظرف در بسته ای نگهداری کنید و در زمان سرو شکلات را رویش بریزید.

شیرینی چیپسی شکلاتی

شیرینی کوکی شکلاتی
آرد 2 لیوان. شکر سفید 1 لیوان. شکر قهوه ای نصف لیوان. کره نرم شده 200 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین 1 قاشق چایخوری . تخم مرغ 2 عدد
نمک 1/2 قاشق چایخوری. شکلات چیپسی 2 لیوان . گردو خرد شده نصف لیوان
طرز تهیه: فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، کره، شکر سفید و شکر قهوه ای را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شوند سپس تخم مرغ ها را اضافه و مخلوط کنید.
آرد را با نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر مخلوط کنید سپس بهمراه گردوهای خرد شده و شکلات‌های چیپسی به مواد دیگر اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا خمیر سفتی بدست آید.
سینی فر را چرب کنید، با قاشق به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و به شکل دایره ای در سینی قرار دهید، تمام خمیرها را به این صورت و با فاصله مناسب در سینی بچینید.
سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید، پس از اینکه شیرینی ها کمی طلایی شد از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود سپس سرو نمائید.
نکته ها: اگر خمیر شل بود میتوانید 3 قاشق دیگر ارد اضافه کنید، در صورتی که شکر قهوه ای در دسترس ندارید از همان مقدار شکر سفید استفاده کنید، اگر شکلات چیپسی ندارید از خرده های شکلات یخ زده استفاده کنید.

شیرینی رولت شکلاتی

شیرینی رولت شکلاتی
آرد 3/4 لیوان . تخم مرغ 5 عدد . پودر نشاسته 1/8 لیوان . شکر 1/2 لیوان . پودر کاکائو 1/4 لیوان
قهوه فوری یا نسکافه 1 قاشق چایخوری . نمک 1/4 قاشق چایخوری . پنیر خامه ای 200 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . شکلات تخته ای 200 گرم . خامه 400 گرم
طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، مواد خشک (آرد، پودر نشاسته، بکینگ پودر، نمک، قهوه فوری و پودر کاکائو) را باهم مخلوط کنید و چند بار الک نمایید.
زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید، سفیده ها را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا بافتی خامه ای پیدا کند (وقتی ظرف را برمیگردانید نریزد)، زرده ها و شکر را نیز داخل کاسه دیگری بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
مخلوط مواد خشک را که چند بار الک کرده اید کم کم به مخلوط زرده ها اضافه کنید و هم بزنید تا مواد باهم ترکیب شوند سپس سفیده های تخم مرغ را کم کم به مایه رولت اضافه کنید (بصورت دورانی و بسیار آرام و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد).
ته قالب کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ را کمی چرب کنید سپس مایه رولت را داخل قالب بریزید و خوب پخش کنید و سطح ان را صاف کنید، قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5- 10 دقیقه بسته به نوع فر قرار دهید تا بپزد (دقت کنید بافت رولت زیاده از حد خشک نشود).
پس از پخت کیک را بهمراه کاغذ روغنی از قالب جدا کنید و به همان صورت داغ و بهمراه کاغذ رول کنید سپس کناری قرار دهید تا رولت خنک شود.
پنیر خامه ای و نصف خامه را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود، پس از اینکه رولت خوب سرد شد از کاغذ جدا کنید سپس مخلوط خامه ای را روی تمام سطح رولت بمالید و مجدد رول کنید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود.
پس از 1 ساعت رولت را از یخچال خارج کنید، شکلات تخته ای را تکه تکه کنید و داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا شکلات آب شود سپس نصف باقی مانده خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مخلوط خامه و شکلات را سریع روی رولت بریزید و رولت را 2-3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود، پس از آماده شدن رولت را برش بزنید و سرو کنید.